Masakan komposer kegemaran: simfoni masakan ...

Anda tidak pernah tahu di mana inspirasi memberi inspirasi kepada anda. Di taman musim luruh, di pejabat atau di dapur di dapur.

Bercakap tentang dapur. Apa yang bukan tempat untuk kreativiti? Adakah anda tahu bahawa aria terkenal Tancred Rossini menulis kepada bunyi risotto mendidih? Sebab itulah nama kedua adalah "beras".

Ya, beberapa pembuat muzik yang hebat adalah gourmets dan disukai untuk "menonjolkan" di dapur. Rossini yang sama, mereka berkata, akan menjadi pakar masakan yang dimuliakan, tidak pernah kerjaya muziknya berkembang. Nasib baik, banyak hidangan komposer kegemaran telah dipelihara sebagai resipi.

Figaro Rossini Salad

Bahan-bahan: lidah anak lembu - 150g, bit sederhana, sekumpulan kecil saderi, sekumpulan kecil salad, ikan bilis - 30g, tomato - 150g, mayonis - 150g, garam.

Bahasa dimakan rebus. Pada masa yang sama masak zat besi dan taburkan saderi dalam air masin. Kemudian semua bersama-sama dengan ikan bilis dan salad dipotong menjadi jalur, tetapi hanya bit - bulatan. Tomat dibakar dengan air mendidih dan dikupas. Campurkan segalanya dengan mayonis dan garam.

Beberapa hidangan komposer kegemaran dihidangkan di restoran Perancis. Salah satunya - dada ayam "Berlioz" - dicipta oleh koki restoran kegemaran komposer.

Payudara Ayam "Berlioz"

Bahan-bahan: 4 buah dada ayam, dibahagikan kepada bahagian, 2 biji telur, seperempat cawan tepung, seperempat cawan mentega, 1 cawan krim disebat, 1 cawan kaldu ayam, jus dari 1 limau, garam, lada.

Untuk artichokes: 8 besar beku atau dimasak hati (pusat-pusat berisi) artichoke, separuh bawang merah, beberapa sudu mentega, beberapa sudu krim disebat, 350 g cendawan cincang, garam, lada.

Dalam campuran telur, dipukul dengan 2 sudu air, hilangkan bahagian masin dan dibuangkan dari payudara. Kemudian kita menggulung mereka ke dalam tepung. Dalam pan masak dengan mentega, simmer payudara 5 minit pada kedua-dua belah.

Masukkan krim dan sup. Sebaik sahaja campuran daun-daun - kita dapat mengurangkan kebakaran dan meredam selama 10 minit. Kemudian keluarkan dari haba dan letakkan di tempat yang hangat.

Secara selari, dalam kuali kedua, panaskan mentega dan renehkan cendawan halus yang dicincang dengan bawang hingga coklat keemasan. Tambah krim, garam, lada dan panaskan jisim. Isi pemadat siap dengan artikok dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 5 minit. Susu ayam, dibingkai dengan artichokes dan dibumbui dengan sos, disajikan pada hidangan yang dipanaskan langsung ke meja.

Dalam kesinambungan tema "daging" - hidangan kegemaran komposer Handel - bakso.

Bakso handel

Bahan-bahan: anak lembu - 300 g, lemak babi - 70 g, kuantiti mentol, sepotong roti putih yang dimasak dengan susu, marjoram, thyme, pasli, lemon zest, telur - 2 keping, beberapa sudu krim, pala,

Bawang daging dengan bawang, roti, semangat dan sayur-sayuran dalam penggiling daging beberapa kali sehingga komposisi itu homogen. Masukkan telur dengan krim, garam, lada, perisa dan kacau rata. Kami membuat bola kecil ceri cincang dari daging cincang, membuangnya ke dalam air mendidih dan masak.